Facultatea de Inginerie Alimentară din cadrul Universităţii „Ştefan cel Mare” din Suceava, în parteneriat cu Universitatea Tehnică a Moldovei, a fost distinsă cu două medalii de aur la Salonul Inovării şi Cercetării UGAL INVENT 2025, care s-a desfăşurat în zilele de 23 şi 24 octombrie a.c., la Universitatea „Dunărea de Jos” din Galaţi, ne-a informat instituţia academică suceveană.
Potrivit sursei citate, medaliile au fost obţinute pentru rezultatele deosebite ale cercetătorilor implicaţi în proiectul „Cercetări privind valorificarea diferitelor soiuri de triticale şi a borhotului de malţ pentru dezvoltarea de produse de panificaţie şi paste făinoase (VALBTRINBP)”, finanţat de UEFISCDI.
Proiectul are ca scop valorificarea resurselor agricole autohtone şi a produselor secundare rezultate din procesul de fabricare a berii, contribuind la dezvoltarea unor alimente sustenabile şi nutritive.
Cele două invenţii premiate cu aur sunt:
> „Pâine din făină de triticale cu borhot de malţ brun şi procedeu de obţinere a acesteia” – autori: Georgiana Gabriela Codină, Iurie Rumeus, Mircea Adrian Oroian, Adriana Dabija, Aliona Ghendov-Mosanu, Olesea Saitan, Sergiu Paiu.
> „Paste din făină de triticale cu borhot de malţ blond şi procedeu de obţinere a acestora” – autori: Georgiana Gabriela Codină, Iurie Rumeus, Mircea Adrian Oroian, Denisa Atudorei, Aliona Ghendov-Mosanu, Vasile-Florin Ursachi, Sergiu Paiu.
Cele două produse inovatoare sunt alimente funcţionale, obţinute din ingrediente naturale, fără adaos de aditivi alimentari.
Datorită conţinutului ridicat de fibre, proteine şi substanţe minerale, acestea au proprietăţi nutriţionale îmbunătăţite şi pot contribui la o alimentaţie echilibrată. Cercetările pun accent pe valorificarea durabilă a materiilor prime locale şi pe reducerea deşeurilor agroalimentare, în acord cu direcţiile europene privind economia circulară şi alimentaţia sănătoasă.
„Prin aceste rezultate, Facultatea de Inginerie Alimentară îşi consolidează poziţia între centrele universitare cu activitate de cercetare recunoscută internaţional, confirmând potenţialul de inovare şi colaborare transfrontalieră al echipei sucevene” ni s-a precizat. (N.B.)
Comentarii