Pe fondul începerii sezonului estival, al temperaturilor ridicate, vacanţelor, taberelor şcolare şi concediilor, Direcţia Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor (DSVSA) Suceava reia seria anuală de verificări privind respectarea legislaţiei sanitare veterinare în unităţile şi locurile cu aglomerări de persoane. Campania îşi propune a fi una preventivă, urmărind „preîntâmpinarea unor evenimente neplăcute”. „Pentru a fi prevenite asemenea evenimente, trebuie respectate un set de bune practici” reliefează dr. Mihai Sorin Voloşeniuc, director executiv al DSVSA.
Potrivit şefului instituţiei sanitare veterinare sucevene, odată cu deschiderea „sezonului grătarelor”, o atenţie deosebită se va acorda respectării lanţului de „frig” al produselor achiziţionate, dar şi expirării termenului de garantare a acestora. În acelaşi timp, nu este recomandată expunerea cărnii crude şi a micilor la temperaturi mari, existând riscul major al deprecierii imediate. Accent se pune şi pe unităţile de alimentaţie publică, acestea fiind obligate să respecte regulile de igienă sanitară veterinară şi să asigure analizele medicale la zi ale personalului care prepară şi manipulează hrana.
„Vom desfăşura un set de controale preventive, tocmai în acest scop al respectării igienei, cât şi cu privire la examenul medical periodic al personalului. Nu în ultimul rând, unităţile care primesc grupuri cărora le pregătesc masa, unităţile în cauză sunt obligate să prezerve, timp de 48 de ore, probe din hrana servită. Numai aşa, dacă apare un eveniment nedorit, acestea vor putea demonstra că nu sunt în culpă faţă de situaţia respectivă. Din experienţă s-a constatat că în multe dintre cazurile de tulburări digestive semnalate, vina nu revenea localului în care fusese semnalată suspiciunea” reliefează dr. Mihai Sorin Voloşeniuc, director executiv al Direcţiei Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor Suceava.
Comentarii