> Două produse inovatoare au câştigat Premiul I
Facultatea de Inginerie Alimentară a Universităţii „Ştefan cel Mare” din Suceava a organizat, pe 30 mai, cea de-a VII-a ediţie a concursului studenţesc FIA Food Fest, un eveniment dedicat inovaţiei şi creativităţii în domeniul alimentar.
La competiţie au participat peste 100 de studenţi de la programele de licenţă şi masterat, organizaţi în 31 de echipe. Aceştia au prezentat în faţa juriului tot atâtea produse alimentare noi, dezvoltate în acord cu tendinţele actuale ale industriei şi cu nevoile consumatorilor.
Tema ediţiei din acest an a vizat reducerea deşeurilor şi valorificarea subproduselor din industria alimentară, precum şi crearea de produse destinate persoanelor cu nevoi nutriţionale speciale. Printre creaţiile prezentate s-au remarcat prăjitura cu inulină şi tescovină de struguri, îngheţata de ceapă, budinca de cozonac sau berea cu aronia.
Evenimentul s-a bucurat de prezenţa ministrului Educaţiei şi Cercetării, Mihai Dimian, care a apreciat implicarea studenţilor şi preocuparea acestora pentru dezvoltarea unor produse inovatoare, sustenabile şi accesibile.
Juriul, format din reprezentanţi ai unor companii importante din industria alimentară (Rompak Paşcani, Mopan Suceava, Betty Ice, Auchan Suceava, Laktotrio etc.), a acordat Premiul I ex-aequo pentru două echipaje:
Echipa formată din studentele Dornescu Lavinia, Hapca Andreea, Prelipcean Andreea, Susanu Antonela şi Şavga Andreea, pentru produsul „Pinomel” – un desert care combină un blat crocant din migdale şi seminţe de pin cu o cremă fină pe bază de urdă, mascarpone şi infuzie de muşeţel, completată de un jeleu aromat din sirop de pin.
Echipa formată din studentele Florea Petronela, Ursachi Daria şi Bucşa Elisa, pentru produsul „Ecoul Pădurii” – un desert funcţional realizat din mure, inulină şi tescovină de struguri, conceput pentru a oferi beneficii nutriţionale şi pentru sănătate.
Criteriile de jurizare au inclus gradul de inovare, fezabilitatea tehnologică, valoarea nutriţională, sustenabilitatea şi calitatea prezentării.
Prin proiectele prezentate, studenţii au demonstrat capacitatea de a răspunde provocărilor actuale ale industriei alimentare, combinând cunoştinţele ştiinţifice cu preocuparea pentru sustenabilitate şi consumator.
„Cea de-a VII-a ediţie a FIA Food Fest a confirmat rolul educaţiei universitare în formarea unor viitori specialişti capabili să răspundă provocărilor actuale ale industriei alimentare” au transmis organizatorii. (N.B.)
Comentarii