Sâmbătă, 10 mai, Facultatea de Inginerie Alimentară a Universităţii „Ştefan cel Mare” din Suceava (USV) a găzduit cea de-a VI-a ediţie a concursului FIA Food Fest, organizat sub egida Ministerului Educaţiei.
Evenimentul a reunit 31 de echipe, formate din 107 studenţi de la programele de licenţă şi masterat, care au prezentat produse alimentare inovatoare, jurizate de absolvenţi şi reprezentanţi ai companiilor Danilevici Carn-Prod, Auchan Suceava, Agroline Rădăuţi, Laktotrio Horodniceni, Five Continents Botoşani şi Crama Jitar.
Premiul I a fost câştigat de echipa Sylvan Green Beer, formată din Serghei Boghiu, Lavinia Dornescu, Ana Guţu, Daniela Lăzărescu şi Antonela Susanu, coordonaţi de prof. univ. dr. ing. Adriana Dabija şi dr. ing. Ancuţa Chetrariu. Aceştia au creat o bere inovatoare, obţinută prin fermentarea unui must din malţ de orz, zer deproteinizat, sirop de muguri de brad, apă şi hamei, cu o înlocuire parţială a apei din proces cu zer alimentar.
Premiul al II-lea a fost acordat echipelor:
Regal de pădure (Claudia Burlacu, Dumitriţa Ciubotariu, Sabina Hanciuc, Andrei Petrariu, Beatrice Pricob), cu un salam bio din pulpă de căprioară, piept de mistreţ, seminţe de pin şi pudră de hribi, sărac în grăsimi;
Beery Ice Cake (Izabela Naida, Izabela Neuburgher, Claudiu Rusu, Iasmina Stoian), un desert vegan cu blat de curmale şi migdale, cremă de afine, caju, soia fermentată şi miere;
Puffy Bee (Daria Ursachi, Lavinia Tarniţă, Petronela Florea, Iustina Strat), un desert vegan fără gluten, cu biscuite, cremă de lime şi cocos, şi caviar din miere de mană.
Premiul al III-lea a revenit echipelor Vis de livadă, Nolee, Urziflor, Vegan Pops şi Trufanda Burger.
Organizatorii ne-au informat că întrecerea a avut ca temă dezvoltarea de produse alimentare inovatoare, punându-se accent pe transformarea ideilor în produse conforme cu legislaţia. „Evenimentul a demonstrat creativitatea şi competenţele studenţilor, consolidând legătura dintre mediul academic şi industria alimentară”. (N.B.)
Comentarii