Recomandări pentru consumarea şi păstrarea alimentelor în perioada caniculară

> Inspectorii sanitari veterinari au intensificat controalele, verificând dacă produsele de origine animale sunt expuse la vânzare în spaţii cu temperaturi adecvate şi în condiţii corespunzătoare de igienă

În sezonul cald creşte riscul alterării alimentelor şi, implicit, a celui de apariţie a toxiinfecţiilor alimentare, condiţii în care este importantă respectarea unor măsuri de protejare a sănătăţii publice. Direcţia Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor (DSVSA) Suceava recomandă populaţiei ca, în perioadele cu temperaturi ridicate, să acorde atenţie modului de păstrare şi preparare a alimentelor, dar şi a sursei din care acestea provin. Astfel, consumatorii trebuie să se aprovizioneze numai din locuri autorizate sanitar-veterinar, care oferă garanţia unor produse sigure, în condiţii corespunzătoare de temperatură şi igienă. Alimentele de origine animală vor fi introduse în frigider imediat după cumpărare, carnea refrigerată, laptele, produsele lactate şi ouăle fiind păstrate la temperaturi cuprinse între 0°C şi +4°C. Este necesar ca alimentele din frigider să fie ambalate separat, cele gătite fiind ţinute în recipiente curate, acoperite. Alimentele alterate vor fi îndepărtate, deoarece constituie o sursă de contaminare pentru celelalte produse. Pentru a preveni contaminarea încrucişată, alimentele crude vor fi amplasate separat de cele gata de consumare. De asemenea, fructele şi legumele trebuie spălate bine înaintea depozitării şi consumării. Directorul executiv dr. Mihai Sorin Voloşeniuc spune că Direcţia Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor a intensificat activităţile de control, asigurându-se că operatorii economici nu expun spre vânzare produse de origine animală în spaţii care nu asigură temperaturi adec-vate şi condiţii corespunzătoare de igienă. Totodată, verificate sunt condiţiile de manipulare, depozitare şi transport, în mod special, pentru produsele perisabile, cum ar fi carnea preparată şi carnea tocată, peştele, ouăle, laptele şi produsele lactate. „Este interzisă transportarea produselor alimentare în cazul neasigurării temperaturilor necesare menţinerii lanţului frigorific. Produsele de origine animală alterate sau depreciate pe durata transportului, distribuţiei, depozitării ori comercializării vor fi confiscate, denaturate şi distruse” semnalează dr. Mihai Sorin Voloşeniuc, şeful DSVSA Suceava.