Ingrediente: 7 cartofi; 3 fire de praz; 1 rădăcină pătrunjel; 1 căpăţână mică de ţelină; sare, piper; 1 legătură mărar verde.
Se fierb legumele tăiate bucăţi mari în 3 litri de apă. Raportul poate fi de două părţi cartofi şi o parte praz, caz în care se foloseşte prazul întreg, sau două părţi praz şi o parte cartofi, caz în care se foloseşte doar partea albă şi dulce de la praz. Când legumele sunt fierte, se scot, se dau prin sită, se amestecă cu zeama în care au fiert, apoi se lasă să mai dea câteva clocote. Se sărează, se piperează după gust şi se adaugă mărarul fin tocat. Se pot adăuga 1-2 linguri ulei de măsline sau se poate servi cu crutoane.
Comentarii