Ingrediente: 2 kg cartofi / 4 vinete mari / 4 cepe / 2 ardei graşi / 2 morcovi / un dovlecel / o căpăţână de ţelină / o legătură de pătrunjel / o legătură de mărar / sare, piper, cimbru / ulei pentru prăjit / cremă de griş (3 ceşti cu apă, o ceaşcă de griş fin, două linguri de ulei, o lingură de bulion dulce, sare, piper).
Mod de preparare: Se spală şi se curăţă toate zarzavaturile. Se prăjesc în ulei, pe ambele părţi, cartofii tăiaţi rondele groase de 1 cm şi vinetele tăiate felii, pe lung, de 1 cm grosime. Se scot într-o strecurătoare ca să lase surplusul de ulei. În uleiul scurs se căleşte ceapa tăiată solzi mari, ardeiul, morcovul, ţelina şi dovlecelul tăiate cuburi mici, cât să se înmoaie. Se sărează, se condimentează şi se adaugă verdeaţa.
Într-o tavă potrivită se adaugă un strat de cartofi, iar peste el unul de vinete. Turnăm compoziţia de legume uniform şi completăm cu un strat de cartofi şi unul de vinete prăjite. Turnăm deasupra crema de griş, care trebuie să fie suficient de moale, ca să pătrundă printre legume şi să lege musacaua.
Se lasă la cuptor la foc potrivit timp de 40 de minute, să se rumenească.
Comentarii