Chiftelele din carne au fost găsite „vinovate” de Salmonella !

> Încă nu s-a stabilit sursa de proveniență a Salmonellei, dar pensiunea unde au luat cina fetele a fost închisă din cauza apei contaminate > „Pensiunea va fi închisă până la remedierea problemei cu apa”, a precizat dr. Ludovic Abiței

 

Șeful Direcției de Sănătate Publică Suceava, dr. Ludovic Abiței, a declarat ieri, în cadrul unei conferințe de presă, că analizele de laborator au confirmat diagnosticul de toxiinfecție alimentară la sportivele care au ajuns la spital după ce au luat cina la o pensiune din Solca, fiind depistată salmonella în chiftelele din carne. Deși a fost stabilită cauza îmbolnăvirii celor 13 voleibaliste legitimate la Liceul cu Program Sportiv Suceava, aflate în cantonament la Solca, nu se cunoaște încă sursa provenienței Salomenellei, analizele pe probele prelevate de la bucătar și de pe ustensilele din bucătărie, foarte curate de altfel, fiind negative. „Le declarăm cazuri de toxiinfecție alimentară, fiindcă după analiza efectuată pe produsele alimentare am găsit Salmonella în chiftele. Nu au fost bine prelucrate termic, carnea tocată era crudă în interior. Eu, personal, cred că este vorba de o prelucrare defectuoasă a chiftelelor, dar în interiorul lor exista ceva, nu putem da vina numai pe prepararea lor. De la procesarea cărnii, transport și până la prelucrarea ei a intervenit ceva. S-a bănuit că bucătarul ar fi purtător de salmonella, dar analiza nu a confirmat acest lucru. Nu avem confirmarea sursei de îmbolnăvire”, a spus dr. Abiței. În apa de la pensiune s-au găsit amoniac, nitriți, fecale și bacterii coliforme Dacă administratorii pensiunii nu au putut fi găsiți vinovați pentru salmonella din chiftele, ei au primit însă, ieri, prin fax, de la DSP, decizia de închidere a pensiunii, întrucât analizele efectuate pe probele de apă au arătat că aceasta este contaminată. Pensiunea are alimentare proprie cu apă dintr-un puț forat la adâncime, iar analizele DSP au relevat prezența unor substanțe toxice precum amoniac, nitriți, bacterii coliforme, inclusiv enterococi fecali, care depășeau cu 20% limitele minime admise. Întrucât salmonella este tot o bacterie coliformă, nu este exclus ca apa să fie sursa toxiinfecției alimentare, este de părere directorul DSP. Cei de la Siguranța Alimentelor vor efectua mai departe ancheta la producătorii de carne, aceasta fiind procurată de la un procesator din zona Rădăuți. „Mai departe, rămâne să intre în activitate cei de la Siguranța Alimentelor, care vor face anchetă la operatorii alimentari, ei vor merge pe filieră până vor găsi proveniența salmonellei. Avem o suspiciune că apa ar fi cauza, fiindcă e poluată. Noi continuăm ancheta epidemiologică să vedem dacă fetele sunt purtătoare de salmonella. Acele fete au făcut antrenament, au fost în pădure cu snacks-uri și sucuri, au mân-cat fructe de pădure, nu exclud posibilitatea să fi băut apă dintr-un izvor care să fi fost contaminată, dar ne axăm pe salmonella din chiftele și apă. Oricum, pensiunea va fi închisă până la remedierea problemei cu apa”, a conchis dr. Ludovic Abiței. În noaptea de marți spre miercuri, săptămâna trecută, 13 voleibaliste aflate în cantonament în orașul Solca, componente ale grupei de junioare II de la LPS, au ajuns la spital cu simptome specifice unei toxiinfecții alimentare: vărsături, diaree, dureri abdominale. Ele luaseră cina la o pensiune din zonă, având în meniu gătit special, comandat de antrenorul lor: ciorbă rădăuțeană și chiftele cu piure de cartofi și salată de varză. La câteva ore după masă, în timpul nopții, ele au început să se simtă rău, iar miercuri dimineață și-au întrerupt antrenamentele pentru a merge la Spitalul Județean Suceava, Secția de Boli Infecțioase, însoțite de antrenor. Au fost diagnosticate cu forme ușoare de toxiinfecție alimentară, unele fiind internate în regim de spitalizare de zi, iar altele, tratate la domiciliu.