Ouăle, carnea și laptele devin periculoase

Direcția Sanitar-Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor face controale pe linia pe linia calității alimentelor. Dr. Petrea Dulgheru, șeful instituției, spune că în acest sens se colaborează cu Oficiul Județean pentru Protecția Consumatorului și Autoritatea pentru Sănătate Publică.

 

Dr. Dulgheru precizează că cele mai periculoase sunt ouăle, carnea și laptele. „Nu recomandăm înghețarea și decongelarea alimentelor, operațiunea putând duce la apariția toxinei botulinice”, reliefat dr. Dulgheru. Domnia sa mai spus că fructele, legumele și mâinile trebuie cu grijă spălate, în caz contrar existând riscul apariției hepatitei sau meningitei. Botulismul este o toxiinfecție alimentară produsă de Clostridium botulinium, o bacterie anaerobă care se găsește în alimente și furaje. Mai frecvent apare în alimentele conservate, în care există condiții de anaero-bioză. Forma vegetativă (Clostridium botulinium) moare după secreția toxinei, în alimente depistându-se doar toxina botulinică care, la rândul ei, este tip a, b, c, d, e, toate formele având aceleași manifestări clinice. Boala debutează prin uscăciune a gurii, disfagii, vărsături, retenție urinară și fără febră. În formă avansată cauzează decesul, prin paralizia mușchilor respiratorii. Hepatita este o boală ficatului, cunoscută, în general ca “boala mâinilor murdare”.