Ingrediente: > 500 g năut; > 1 dovlecel mic; > 1 lingură bicarbonat; >2 linguri făină; > 1 ceapă uscată; > 2 căţei de usturoi; > 1 legătură mărar; > 1/2 linguriţă mentă uscată; > 1 linguriţă chimen; > 1/2 linguriţă boia; > ulei pentru prăjit, sare, piper.
Se lasă năutul în apă multă, în care s-a adăugat bicarbonatul, de seara până dimineaţa. Se scurge apa şi se sfărâmă boabele în blender, până când capătă aspect de carne tocată. Se amestecă cu dovlecelul ras pe răzătoarea mică, ceapa tăiată fin, usturoiul pisat, făina şi toate condimentele şi se frământă bine.
Se modelează chifteluţe şi se prăjesc pe toate părţile în ulei încins.
Comentarii