Facultatea de Inginerie Alimentară din cadrul Universităţii „Ştefan cel Mare” Suceava (USV) a organizat, sâmbătă, cea de-a III-a ediţie a concursului FIA Food Fest. Evenimentul s-a desfăşurat în corpul E al USV, sub egida Ministerului Educaţiei (ME).
În concurs au participat 25 de echipe, alcătuite din studenţi de la ciclurile de studii de licenţă şi masterat.
Tematica concursului a vizat crearea de produse alimentare inovative, având ca scop dezvoltarea competenţelor studenţilor în materializarea unei idei într-un produs alimentar care trebuie să respecte legislaţia din domeniu.
Aflăm că produsele prezentate au acoperit o gamă largă; studenţii au dezvoltat produse de panificaţie, patiserie-cofetărie, produse lactate, produse alcoolice, produse din carne.
Printre ingredientele folosite de studenţi s-au numărat: făină de cânepă, făină de greier, pulbere de cătină, fibre de citrice, făină de caju, sevă de mesteacăn, păstrăv afumat, făină de amaranth, făină de quinoa.
Juriul competiţiei a fost format din absolvenţi ai Facultăţii de Inginerie Alimentară, angajaţi în cadrul companiilor Betty Ice, Mopan SA, Bermas SA, Facos SA, Danilevici CarnProd SRL, SC Mărţişorul SRL şi de la Colegiul „Andronic Motrescu” Rădăuţi.
Premiul I a fost obţinut de „Vegan Sticks”, un produs vegan realizat din caju, pulbere de cătină, fulgi de drojdie şi sevă de mesteacăn, realizat de studenţii Alexandru Marian Fîrcal, Bianca Mihaela Drob şi Andreea Ioana Popescu.
Premiul II a fost acordat pentru două produse: „Batonul Bukovina”, un baton de ciocolată cu urdă dulce, hrişcă, amarant şi quinoa, creat de studenţii Sabrina-Lorena Agafiţei, Alexandra-Ionela Miron, Raluca-Florentina Loghin, Valentin Gabriel Ababei, şi „Ginger ice cream” (îngheţată de ghimbir) creată de studenţii Flavius Axinte şi Paul Gârbea.
Premiul III a fost adjudecat de trei produse: „Pâine cu prune şi miez de nucă” – realizată de studenţii Victoria Fiodor şi Cristina Gavril; „Brioşe cu făină de greier” – realizate de studenţii Petruţ-Mircea Şestac, Andreea Haina şi Mariana Prelipcianu; „Spinach roll meat” (rulouri de carne şi spanac) – realizate de studenţii Roxana Sibnische, Tudoriţa Chicaroş şi Cristian Mititiuc.
Au fost acordate patru menţiuni, după cum urmează: „Briorons”, un desert cu gem de portocale, jeleu din suc de portocale şi macarons, realizat de studenţii Debora-Adina Zegrea, Polina Timuş, Ionuţ Preda, Andrei-Nicolae Toma şi Ana Cristina Colnicianu; „Cremă de păstrăv afumat cu smântână şi spirulină”, realizat de studenţii Marina-Dumitriţa Ciubotariu, Andrei Boldea-Chirilă, Maria-Nicoleta Muşină şi Gheorghiţă-Andrei Chirilă; „Purple delice”, un iaurt cu merişoare şi fibre de citrice, realizat de studenţii Marina Axentii, Nicu State şi Florentina Tehanciuc; „Băutură aperitiv din ananas”, realizată de studenţii Klausz-Roland Balla, Vasile-Georgian Cârşmariu şi Vlad Monor. (N.B.)
Comentarii